آخرین نفسهای زعفرانمحمد الطاف دار، ویالهای شیشهای کوچکی را بر روی قفسهٔ چوبی داخل مغازهاش در لال چوک، میدانی در سرینگر، جامو و کشمیر، میچیند. هر ویال حاوی رشتههای سرخرنگ زعفرانی است که ارزشی بیشتر از وزن خود نقره دارد.این مغازه به مدت سه دهه، زعفران را به خانههای سرینگر و هتلهای توریستی عرضه کرده است. اکنون دار با موقعیت بیسابقهای روبرو است. ایران بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان را در دشتهای وسیع خراسان تولید میکند. این زعفران برای مدتها ستون فقرات خاموش تأمینکنندگان در سراسر جنوب آسیا بوده است. در کشمیر، جایی که برداشت زعفران محلی در سالهای اخیر کاهش یافته، بسیاری از خردهفروشان به طور فزایندهای به واردات از ایران متکی شدهاند تا کسبوکار خود را سرپا نگه دارند و تقاضای گردشگران و خریداران صادراتی را برآورده کنند. آخرین محمولهٔ زعفران ایرانی دار، در بندری در دبی، در آتشِ درگیریهایی که دو ماه پیش در سراسر غرب آسیا شعلهور شد، معطل مانده است. تنگهٔ هرمز به یک گلوگاه خطرناک تبدیل شده و صادرات ایران کند شده است. در همین حال، برداشت زعفران خود کشمیر در پاییز گذشته تقریباً به طور کامل از بین رفت و به گفتهٔ کشاورزان در پامپور، کاسهٔ زعفران در جنوب سرینگر، تنها ۲۰ درصد تولید معمول را به بار آورد. آمارهای رسمی تصویری ناگوار ارائه میدهند: تولید در سال ۲۰۲۵-۲۰۲۴ به ۱۹.۵۸ تن متریک کاهش یافت، که نسبت به ۲۳.۵۳ تن سال قبل کمتر است. برخی از کشاورزان میگویند واقعیت بسیار بدتر بود، به طوری که بسیاری از مزارع در فصل گلدهی اکتبر تا نوامبر تقریباً هیچ محصولی تولید نکردند. فلاتهای کریوا، جایی که گلهای بنفش زعفران برای قرنها چشمانداز پاییزی را رنگین میکرد، پاییز گذشته تنها خاک لخت را به نمایش گذاشت. کشمیر از نظر حجم، کمتر از ۱ درصد از بازار جهانی را تأمین میکند، اما به دلیلی کاملاً متفاوت در میان خبرگان احترام دارد. زعفران کشمیر حاوی غلظتهای بالاتری از کروسین، رنگدانهٔ کاروتنوئیدی مسئول رنگ متمایز این ادویه است که ۸.۷۲ درصد اندازهگیری میشود در مقایسه با ۶.۸۲ درصد در نوع ایرانی آن.درجهٔ محلی مونگرا رنگی قهوهای-ارغوانی تیره نشان میدهد که بیانگر عطر و طعم قوی است. زعفران ایرانی خشکتر، در دسترستر تجاری و از نظر تاریخی بسیار ارزانتر از نوع کشمیری است. این تمایز کیفی در آشپزخانههای […]
جنگ ایران میتواند «جنگ برای همه چیز» باشدترامپ اکنون خود را برای یک محاصره طولانیمدت آماده میکند و پیامدهای این ماجراجویی نظامی نادرست آمریکا ظاهراً هرجا که نگاه کنید دیده میشود، با آثاری چه عمدی و چه غیرعمدی که فراتر از خلیج فارس – جایی که زنجیرههای تأمین جهانی در آنجا متمرکز است – گسترش یافته و هیچ بخشی از اقتصاد جهانی را دست نخورده نگذاشته و افراد کمی روی کره زمین را تحت تأثیر قرار نداده است. نامش را بگذارید «جنگ همهچیز». حتی یک توافق صلح هم احتمالاً به آن پایان نخواهد داد. […]
آمریکا بابت غرورش در حوزه انرژی، بهای سنگینی خواهد پرداختدر ژانویه ۱۹۸۰، جیمی کارتر، رئیسجمهور آمریکا، وعدهای جسورانه داد: اگر هر قدرت خارجی تلاش میکرد خلیج فارس یا ذخایر عظیم نفتی این منطقه را در تسخیر درآورد، با نیروی نظامی آمریکا مواجه میشد. […]
پس از ۶۰ روز صبر جمهوریخواهان نیز برای جنگ با ایران رو به پایان استماهها پس از آغاز عملیات و با نزدیک شدن به انتخابات میاندورهای، برخی از قانونگذاران از کنگره میخواهند که قدرت جنگی رئیسجمهور را محدود کند یا شرایطی را برای پایان دادن به این درگیری تعیین کند. […]
بهای صلح با ایران؛ واشنگتن باید حاضر به پذیرش امتیازات دشوار باشددر طول سه هفته گذشته، گفتگوهای ایران و ایالات متحده متوقف شده است و دو کشور موفق شدهاند آتشبس شکننده خود را حفظ کنند […]
آخرین شانس غرب؛ چگونگی ایجاد یک نظم نوین جهانی، پیش از آنکه دیر شوددر این قسمت قرار است به مقالهای بپردازیم که نهفقط یک تحلیل دانشگاهی، بلکه نوعی هشدار سیاسی از درون قدرت است. مقالهای با عنوان «آخرین شانس غرب» که در نشریه معتبر فارین افرز منتشر شده و نویسندهاش کسی نیست که از بیرون گود درباره نظم جهانی نظر بدهد […]
پایان استثنای اسرائیل؛ یک الگوی جدید برای سیاست آمریکا در این مقاله نویسنده بررسی میکند که چگونه رابطه ایالات متحده و اسرائیل، که در سالهای اخیر به یکی از پایدارترین و در عین حال بحثبرانگیزترین روابط سیاسی جهان تبدیل شده، در دل خود یک تناقض بنیادین دارد—تناقضی که بهگفته این مقاله، دیگر نمیتواند مانند گذشته ادامه پیدا کند. […]
طرحی برای نقش آفرینی جهانی اتحادیه اروپادر سالهایی که جهان بهسمت یک نظم تازه حرکت میکند، یک پرسش بزرگ پیش روی اروپا قرار گرفته: در جهانی که آمریکا دیگر نقش سابقش را در همکاریهای چندجانبه ایفا نمیکند، اتحادیه اروپا دقیقاً چه جایگاهی خواهد داشت؟ […]
تناقض در احزاب راست متمایل به ترامپ در اروپااین مقاله بررسی میکند که چرا سیاست ترامپ در اروپا در دل خود یک تناقض بنیادین دارد—تناقضی که میتواند آینده اتحادیه اروپا، ناتو و حتی جایگاه جهانی ایالات متحده را با چالشهای جدی روبهرو کند. […]
برهم خوردن توازن قدرت نرم: پاسخ سنجیده چین به عقب نشینی آمریکامحور گفتوگوی ما، مقالهای با عنوان «برهم خوردن توازن قدرت نرم: پاسخ سنجیده چین به عقب نشینی آمریکا » است که در ۲۰ نوامبر ۲۰۲۵ در نشریه معتبر Foreign Affairs منتشر شده است. […]
